La carte Restaurant
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LA CHIPOTE
L’équipe du restaurant « La Chipote » vous invite à découvrir ses gourmandises printanières. Mettre en valeur les légumes locaux, saisonniers et biologiques, est important pour notre cuisine. Notre carte varie en fonction des saisons, nous vous invitons à venir la découvrir sur place.
ENTRÉES
L'ARTICHAUT
Lentilles du Puy, Croquant Noisette Coriandre, Chips Crues d'Artichaut, Sauce Tahini
Prix: 12.00€
12.00€
POISSON SELON ARRIVAGE
Mulet en Feuilles , Rhubarbe Lacto Fermentée, Vinaigrette Aigre Douce au Poivre de Java
Prix: 12.00€
12.00€
ASSIETTE CRUSINÉE
Légumes Multicolores Crusinés, Pollen de Fleur, Graines de Lin
Prix: 13.00€
13.00€
COQUILLAGES DU MOMENT
À la Marinière, Gingembre, Basilic, Pickles d'Oignons Rouges
Prix: 15.00€
15.00€
LE VEAU
En Tartare, Céleri Croquant Fermenté à l'Estragon, Huile Fumée
Origine France ou Tyrol
Prix: 18.00€
/
Prix: 18.00€
18.00€
18.00€
Proposé par 
PLATS
LE MAQUEREAU
Maquereau à la Flamme, Courgette, Miso
Prix: 26.00€
26.00€
MAIGRE SAUVAGE
Maigre Sauvage, Risotto de Kasha, Croquant Marin, Fenouil, Poutargue
Prix: 28.00€
28.00€
LE POULPE
Poulpe, Aïoli d'Ail Noir, Caviar d'Aubergine Poivré, Salade de Pois Chiche Germé et Sarriette
Prix: 28.00€
28.00€
THON ALBACORE
Thon Rouge Sauvage Mi Cru, Carmine Rôtie, Bettererave
Prix: 29.00€
29.00€
LE BOEUF
Filet de Boeuf Maturé 3 Semaines (170gr), Salsa Cruda Tomate, Anchois, Marjolaine
Origine France ou Tyrol
Prix: 30.00€
30.00€
Proposé par
DESSERTS
LA TARTE DU JOUR
Prix: 9.00€
9.00€
LE FLAN COCO
Le Traditionnel Flan Coco, 30 ans de Recette
Prix: 9.00€
9.00€
SMILE CAKE AUX AGRUMES
Prix: 9.00€
9.00€
CHIA PUDDING AUX FRUITS
Prix: 9.00€
9.00€
CHOCO-CHOUETTE
Prix: 9.00€
9.00€
Proposé par
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