La carte Restaurant
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LA CHIPOTE
L’équipe du restaurant « La Chipote » vous invite à découvrir ses gourmandises printanières. Mettre en valeur les légumes locaux, saisonniers et biologiques, est important pour notre cuisine. Notre carte varie en fonction des saisons, nous vous invitons à venir la découvrir sur place.
ENTRÉES
CHARLOTTE DE BROUSSE
3 Poivrons, Pesto Vert & Tapenade
Prix: 12.00€
12.00€
OS À MOELLE
Gratiné Croûte d'Herbes
Prix: 12.00€
12.00€
L'OEUF CUIT BASSE TEMPÉRATURE
Girolles Poêlées, Croquant Tournesol & Velouté de Potiron de "AMAP", Écume Coco Piment
Prix: 12.00€
12.00€
CEVICHE DE PÉLAMIDE
Sauce Leche du Tigre & Agrumes Confits
Prix: 14.00€
14.00€
POULPE GRILLÉ
Houmous de Betterave & Noisettes Grillées
Prix: 14.00€
14.00€
MINI CAMEMBERT RÔTI
Mélange de Pousses
Prix: 24.00€
24.00€
Proposé par 
PLATS
PROPOSITION 100% VÉGÉTALE
Risotto de Cardons, Topinambours à l'Estragon & Jeunes Pousses
Prix: 21.00€
21.00€
PLAT DU JOUR
Filet de Mulet gris
Caviar d'aubergine de chez JB et panais rôti anisé
ou
Choux farci d'agneau du Velay
sauce bourguignonne et écrasé de pomme de terre
Prix: 24.00€
24.00€
PAVÉ DE SAUMON
Mousseline de Céleri au Cumin,
Salade d'Algues, Croquant Sarrasin & Pollen
Prix: 26.00€
26.00€
AÏOLI ROYAL
Tous les Vendredis
Prix: 26.00€
26.00€
PIÈCE DE BOEUF FRANÇAISE
Laitue Braisée & Butternut Confit
Prix: 27.00€
27.00€
THON TOUT EN ROUGE
Pêche Sauvage "Tournevire Bandol"
Carmine, Mousseline de Betterave, Pickles Red Mit & Gelée de Grenades
Prix: 28.00€
28.00€
CANON D'AGNEAU NOIR DU VELAY
Girolles & Patate Douce Rôtie au Romarin
Prix: 35.00€
35.00€
DOS DE CERF "DE LIMAGNE"
Mousseline de Topinambours, Poêlée de Poires et Topinambours, Fève de Tonka & Grué de Caco, Jus d'Airelles
Prix: 36.00€
36.00€
DAURADE ENTIÈRE SAUVAGE
Pêche Locale de FloFlo au Four
Salade de Jeunes Pousses, Betterave Rouge & Pommes de Terre Grenailles Rôties Miel Tandoori
Prix: 39.00€
39.00€
Proposé par
DESSERTS
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS
By Maison Forestier
Prix: 12.00€
12.00€
PANNA COTTA
Pêche & Abricot
Prix: 8.00€
8.00€
FLAN COCO TRADITION
À la carte depuis plus de 40 ans
Prix: 9.00€
9.00€
TARTE DU JOUR
Qui change tous les jours
Prix: 9.00€
9.00€
"SMILE" CAKE 100% VÉGÉTAL
By Coconuts Vibes
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
DOMAINE CHÂTEAU SALETTES
Verdarail 2018 Rouge 50cl
IGP Vin de Pays Mont-Caume
14.70€
14.70€
Verdarail 2019 Rosé 50cl
IGP Vin de Pays Mont-Caume
14.70€
14.70€
Verdarail 2019 Blanc 50cl
IGP Vin de Pays Mont-Caume
14.70€
14.70€
Verdarail 2018 Rouge 75cl
IGP Vin de Pays Mont-Caume
21.70€
21.70€
Verdarail 2019 Rosé 75cl
IGP Vin de Pays Mont-Caume
21.70€
21.70€
Verdarail 2019 Blanc 75cl
IGP Vin de Pays Mont-Caume
22.70€
22.70€
Château Salettes 2016 Rouge 50cl
AOC Vin de Bandol
26.60€
26.60€
Château Salettes 2019 Rosé 50cl
AOC Vin de Bandol
25.30€
25.30€
Château Salettes 2019 Blanc 50cl
AOC Vin de Bandol
26.60€
26.60€
Château Salettes 2016 Rouge 75cl
AOC Vin de Bandol
39.90€
39.90€
Château Salettes 2019 Rosé 75cl
AOC Vin de Bandol
37.90€
37.90€
Château Salettes 2019 Blanc 75cl
AOC Vin de Bandol
39.90€
39.90€
Proposé par
DOMAINE LES TERRES DES NUS
Proposé par
DOMAINE CLOS DE L'OURS
Milia 2019 Blanc 75cl
AOP Côtes de Provence
35.00€
35.00€
L'Accent 2019 Rosé 75cl
AOP Côtes de Provence
36.00€
36.00€
Le Chemin 2017 Rouge 75cl
AOP Côtes de Provence
42.00€
42.00€
Proposé par
DOMAINE LES TERRES PROMISES
L'Apostrophe 2019 Rosé 75cl
AOC Côteaux-Varois-en-Provence
34.70€
34.70€
À Bouche Que Veux-tu ? 2018 Blanc 75cl
Vin de Pays de la Sainte-Baume
42.00€
42.00€
Analepse 2017 Blanc 75cl
Vin de Pays de la St-Baume
59.70€
59.70€
Âme qui vive 2018 Rouge 75cl
AOC Côteaux-Varois-en-Provence
63.00€
63.00€
Amourvèdre 2017 Rouge 75cl
AOC Bandol
64.00€
64.00€
Proposé par
DOMAINE CHÂTEAU LÉOUBE
Proposé par
CHAMPAGNES
Veuve Pelletier Brut
75cl
56.00€
56.00€
3C - Bourgeois
75cl
86.00€
86.00€
Proposé par
Apéritifs
Panaché
33cl
4.50€
4.50€
Ricard
4cl
4.80€
4.80€
Bière sans gluten "Vézelay"
25cl
5.50€
5.50€
Martini (Rouge ou Blanc)
6cl
6.30€
6.30€
Suze
6cl
6.30€
6.30€
Campari
6cl
6.30€
6.30€
Porto
6cl
6.30€
6.30€
Muscat
6cl
6.30€
6.30€
BAP (Bière Artisanale Provençale) Brune, Blanche, Blonde, Ambrée
33cl
6.50€
6.50€
Vin d'Orange ou Vin de Pêche
6cl
6.50€
6.50€
Kir (Cassis, Mûre ou Pêche)
12cl
6.90€
6.90€
Américano "Maison"
6cl
7.50€
7.50€
Spritz (Apérol, Prosecco)
14cl
9.00€
9.00€
Kir Royal (Cassis, Mûre ou Pêche)
12cl
9.30€
9.30€
Proposé par
Sans Alcool
Sirops (Grenadine, Fraise, Menthe, Citron, Citron Amère, Orgeat, Pêche)
4cl
3.50€
3.50€
Coca, Coca-Zéro, Orangina, Limonade, Ice Tea, Diabolo, Perrier, Schweppes Tonic
4cl
3.80€
3.80€
Jus de Fruits (Orange Bio, Pomme Bio, Tomate ou Poire)
25cl
6.50€
6.50€
Virgin Mojito
8.00€
8.00€
Proposé par
Eaux
Eaux "Fresh", eau de dégustation (Plate ou Gazeuse)
50cl
3.50€
3.50€
Eaux "Fresh", eau de dégustation (Plate ou Gazeuse)
75cl
5.00€
5.00€
Eaux Minérales (Plate ou Gazeuse)
75cl
6.00€
6.00€
Eaux 808 mètres, d'Aix en Provence (Plate ou Gazeuse)
75cl
6.00€
6.00€
Proposé par
Boissons Vivifiantes
Kombucha Mélisse, Hibiscus et Rose
33cl
8.40€
8.40€
Kombucha Thé Vert, Gingembre, Bigarade
33cl
8.40€
8.40€
Kombucha Verveine, Rose et Hibiscus
33cl
8.40€
8.40€
Kombucha Hibiscus et Gingembre
33cl
8.40€
8.40€
Kombucha Mélisse, Hibiscus et Gingembre
75cl
19.00€
19.00€
Kombucha Thé Vert, Gingembre et Bigarade
75cl
19.00€
19.00€
Kombucha Verveine, Rose et Hibiscus
75cl
19.00€
19.00€
Kombucha Hibiscus et Gingembre
19.00€
19.00€
Proposé par
Digestifs
Get 27, Limoncello
4cl
9.00€
9.00€
Baileys The Original
4cl
9.00€
9.00€
Rhum Diplomatico
4cl
10.00€
10.00€
Liqueurs Verveine Velay 45°
4cl
10.00€
10.00€
Liqueurs Verveine Velay 55°
4cl
10.00€
10.00€
Cognac, Armagnac, Calvados, Chartreuse, Marc de Provence
4cl
10.00€
10.00€
Proposé par
Eaux de Vie "Distillerie Cazottes"
Liqueur Prunelle
4cl
15.00€
15.00€
Liqueur Guines & Guins
4cl
15.00€
15.00€
Eau de Vie Goutte de Reine Claude Dorée
4cl
15.00€
15.00€
Eau de Vie Goutte de Poire Williams
4cl
15.00€
15.00€
Proposé par
BOISSONS CHAUDES
Café
2.30€
2.30€
Café Allongé
Maison
2.30€
2.30€
Café Noisette
Maison
2.30€
2.30€
Décaféiné
Maison
2.40€
2.40€
Café Crème
Maison
2.70€
2.70€
Décaféiné Crème
Maison
2.80€
2.80€
Thès en sachet (Nature, Vert, Citron, Menthe, Lait)
3.20€
3.20€
Cappuccino
Maison
4.00€
4.00€
Chocolat Chaud
Maison
4.00€
4.00€
Café Double
Maison
4.20€
4.20€
Infusion aux feuilles de Verveine
Maison
4.80€
4.80€
Thé aux feuilles de jasmin
Maison
4.80€
4.80€
Café Frappé Rafraîchissant
Maison
5.00€
5.00€
Proposé par
Nom de la société : Plein Large
Numéro de Siret : 34777867200019
Nom du responsable : Julie Devouassoux
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